erfolgsfaktoren 
für das außer-haus-geschäft

Auch außerhalb Ihrer Gasträume gibt es viele Möglichkeiten, die 
Sie jetzt für weitere Umsätze und neue Gastronomiekonzepte nutzen können. 

abwechslunsgreiche rezeptideen 

nutzen sie die praktischen rezepttipps für den außer-haus-verkauf, 
die sie innerhalb kurzer Zeit umsetzen können.

Heiße drinks zum mitnehmen

Ist es draußen klirrend kalt, tauen warme, alkoholfreie Klassiker wie Punsch oder Gewürztee die frostigen Finger wieder auf und sorgen für wohlige Wärme. Mit unseren Neuinterpreationen macht sogar der härteste Winter Spaß!

leckere gerichte to go

Für einen frisch aufgebrühten Kaffee auf dem Weg zur Arbeit oder für die Mittagspause im Home Office - es gibt genügend Gründe für ein Getränk oder Essen to go.

Warum überhaupt außer haus verkaufen?

Viele Gastronomen sind wahre Spezialisten für das Geschäft im Gastraum. Sie begrüßen die Gäste herzlich, bieten ihnen ein angenehmes Ambiente und verwöhnen sie mit leckeren Speisen. Und wenn alles gut läuft, verdienen sie damit gutes Geld. Warum also dieses Modell in Frage stellen und überhaupt über den Verkauf außer Haus nachdenken? 

    • Kontakt zu Gästen halten

      Die Schließung von Gastronomiebetrieben über viele Wochen droht die Gastronomen von ihren Stammgästen zu entfremden. Wer lange weg ist, könnte in Vergessenheit geraten. Hier kann mit den Lieblingsgerichten der Gäste außer Haus die Erinnerung wachgehalten werden.

    • Mitarbeiter motiviert halten

      Mitarbeiter, die am Ende vielleicht über Monate nicht im Betrieb waren, verlernen Vieles und gewohnte Abläufe gehen verloren. Hier kann das Außer-Haus-Geschäft auch einen Beitrag leisten, damit die Teams aktiv bleiben.

    • Umsätze generieren

      In den Betrieben laufen viele Fixkosten weiter, die über lange Zeit ohne Umsätze finanziert werden mussten. Dazu gehören Mieten, Versicherungen und Zinszahlungen. Hier kann das Außer-Haus-Geschäft einen Beitrag zur Deckung dieser Fixkosten leisten. Voraussetzung ist jedoch, dass das Geschäft klug angepackt wird.

    • Erfolgreich wieder hochfahren

      Weiterhin darf die Gastronomie ihre Tische nur in begrenzter Anzahl anbieten. Aber wie soll ein Betrieb mit nur 30-40 % der Sitzplätze profitabel zu führen sein? Wie soll man davon die Küchencrew aus der Kurzarbeit holen und Geld verdienen? Das funktioniert, wenn das reduzierte Geschäft im Gastraum mit dem Geschäft außer Haus kombiniert wird.

    verbot von to-go-verpackungen

    Der Bundesrat hat sich auf einen Verbot von Einwegkunstoffprodukten geeinigt, das ab Juli 2021 gelten soll. Geht es nach einem Gesetzentwurf des Bundesumweltministeriums, sollen alle Betriebe, die Speisen und Getränke to go in Einwegverpackungen verkaufen, diese zukünftig alternativ in Mehrwegbehältnissen anbieten.

    leitfaden außer-haus-geschäft

    Um im Außer-Haus-Geschäft erfolgreich zu sein, muss man Vieles bedenken und berücksichtigen. Zehn Faktoren, die dabei helfen, das Geschäft erfolgreich zu besetzen.

    Wichtige entscheidungen

    Im Gespräch mit Gastronomen und Köchen zeigen wir, was sie bei Lieferplattformen, Verpackungen oder der Finanzierung berücksichtigen.

    Technische unterstützung

    Wer das Außer-Haus-Geschäft schnell und gewinnbringend auf die Beine stellen will, sollte sich nach einem IT-System umsehen, das ihn bestmöglich unterstützt. Hierbei ist besonders wichtig, dass das System möglichst den gesamten Prozess von der digitalen Angebotspräsentation über die Bestellung und die Abrechnung bis hin zum Küchenbon alles abdeckt. 

    Wir sind für sie da!

    Nehmen sie über unser nebenstehendes Formular Kontakt mit uns auf. Wir unterstützen Sie mit unseren Serviceleistungen.

    Servicebund

    Cookie-Einstellungen

    Wir nutzen Cookies, um Ihnen die bestmögliche Nutzung unserer Webseite zu ermöglichen und unsere Kommunikation mit Ihnen zu verbessern. Wir berücksichtigen Ihre Auswahl und verwenden nur die Daten, für die Sie uns Ihr Einverständnis geben.

    Diese Cookies helfen dabei, unsere Webseite nutzbar zu machen, indem sie Grundfunktionen wie Seitennavigation und Zugriffe auf sichere Bereiche ermöglichen. Unsere Webseite kann ohne diese Cookies nicht richtig funktionieren.

    Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher mit unserer Webseite interagieren, indem Informationen anonym gesammelt werden. Mit diesen Informationen können wir unser Angebot laufend verbessern.

    Diese Cookies werden verwendet, um Besuchern auf Webseiten zu folgen. Die Absicht ist, Anzeigen zu zeigen, die relevant und ansprechend für den einzelnen Benutzer und daher wertvoller für Publisher und werbetreibende Drittparteien sind.